先炒蛋，再加入高麗菜、紅蘿蔔等爆香，然後放上泡麵、調味包
，悶煮三分鐘，最後用大火收汁翻炒後就是讓客人一吃就上癮的
炒泡麵，主廚李建宗表示這是當時有位朋友提到在金門當兵時吃
過ㄧ位阿嬤的炒泡麵，因此就想說試試看，結果味道真的不錯，
才正式推出這道料理希望讓大家分享。
除了味香麵Q的炒泡麵外，還有另一道特殊美食-臭臭麵，同樣很
受歡迎，素食店老闆江姐說因為家人平常喜歡吃臭豆腐，小孩
就想到做湯的臭豆腐，然後怕客人吃不飽，所以加入麵條，沒想
到一推出就出名了。
這家位於中藥行前的素食攤每到用餐時間總是人潮不斷，攤子老
闆同時也是中藥行老闆娘的江姐說當初會開素食攤主要是自己
吃素加上為了讓小孩願意吃素食，所以不斷鑽研素食料理，結果
就研究出心得，在家人鼓勵下，乾脆開店營業。
<中藥做食材湯頭 能量水添美味>
因此江姐費盡心思研發各種好吃的素食料理，像這道素黑胡椒
燴牛柳燴飯就好吃的讓客人以為是真的牛柳。
還有這鍋香噴噴的藥膳湯，則是江姐發揮中藥專業，以20幾種
中藥熬煮而成，希望讓體質偏寒的素食者能夠調整體質。
除了發揮創意研發素食料理外，江姐還有一項秘密武器，就是
用所謂的能量水來清洗蔬菜，主要可以清除蔬菜上的農藥等不好
的物質，還能延長蔬果保鮮時間。
這樣特別的清洗浸泡作法也獲得擔任中醫師的大兒子-李建明及
許多客人的肯定。
<工作與興趣兼顧 李建宗努力尋夢>
除了用心經營親切待人的老闆江姐外，這家素食攤的主廚-李
建宗，也是她的二兒子則是把創意帶進知名老攤的關鍵人物，更
令人想不到的是李建宗同時也是知名搖滾樂團-曾經入圍金曲獎
的亥兒樂隊主唱。
很難想像能夠彈得一首好吉他的這雙手，同樣也能炒出一盤好菜
，和哥哥李建明合組樂團的李建宗說其實這樣的生活型態已經維
持十幾年，音樂是他的夢想，主廚則是他的工作，因此他們兩兄
弟只能利用假日練習。
剛開始雖然有點無奈，不過久了以後他卻發現料理美食與玩音樂
間不但不衝突，更有異曲同工之妙，李建宗說兩者都需要創新，
要不斷顛覆傳統，發揮創意，都是藝術的一種。
甚至兩者的成就感也很相似，李建宗說都是ㄧ種分享，只要顧客
吃得開心，聽眾聽音樂聽的高興，就會很有成就感。
因此現在李建宗更樂在工作，希望把對音樂的熱情與創意同樣灌
注到素食料理上，讓素食不再只是一般人眼中平平淡淡的餐點，
也能像玩音樂一樣，彈奏出熱情奔放的搖滾旋律。
(記者張啟騰 採訪報導)
佛緣居-江姐料理 地址:基隆市義二路161號
電話:2424-3837
*吉隆新聞*第四頻道*最正港的基隆地方新聞，播出時間為
吉隆電視第四頻道1300、1830、2200、2300及隔日 0900。』
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