將略顯濕潤的柿乾剪開、翻開檢查後放入包覆著麻糬的紅豆餡、
然後把柿子壓緊恢復原狀，這就是最受婆婆媽媽喜愛的柿果子。
這項特殊的甜點是由基隆這家知名的糕餅老店所研發出來的創意
產品，令人感動的是好吃的柿果子竟然是因為老闆林金城為疼愛
老婆而開發的新產品，林金城說中秋節很多人送禮，而老婆特別
愛吃甜柿，所以就以台灣特產的柿子包紅豆餡希望做出代表台灣
的商品。
不過要做出讓老闆娘林葉選滿意的產品可不容易，首先在尋找合
適的柿乾就讓老闆夫婦忙得人仰馬翻，林葉選回憶當時找柿農的
過程還曾經開車到山上去找，最後找到由苗栗農會產銷班輔導的
果農，才確認甜柿的來源。
為了維持品質，連柿子大小老闆夫婦都要求一致，曬完一斤大約
11到12個最適當。
再來則是內餡的部分，要和柿子味道搭配又不會讓人吃了覺得太
甜，老闆選用的是紅豆。為了找尋品質最好的紅豆，老闆夫婦一
路請教，甚至問到日本人，結果卻發現最好的紅豆竟然是屏東出
產的，而且大都銷往日本，因此林金城還要跟日本人競爭，搶先
訂購。
工作人員用鏟子不斷的在大鍋裡攪拌，在翻煮好紅豆餡後，再把
麻糬包進紅豆餡製成一球一球的，然後用柿乾整個包覆，切開一
看，三種顏色層次分明，不但好看口感也更加豐富。
而在繁複的製作過程中，工作人員四人一組，先把柿乾從尾端剪
開然後連果肉一起翻開，接下來把包有麻糬的紅豆餡包起來恢復
成原狀，這部分也是最困難的地方。
做好的柿果子排成一盤一盤的，看起來很有古早風味，老闆娘林
葉選說柿果子外觀雖然很老派，但是內餡紮實，就像做人ㄧ樣，
外表樸實但是內心很漂亮。
最後再用精美包裝一顆顆裝起來集結成盒，就成為不少基隆人甚
至外縣市民眾送禮的首選。
[可愛的栗子燒]
<巧克力餅皮搭綠豆餡 皮薄餡紮實>
除了柿果子，這個看起來圓滾滾很可愛的栗子燒也是店裡的人氣
商品，巧克力口味的日式餅皮加上綠豆餡更是小朋友的最愛。
從傳統麵包店到複合式餐飲，再研發出獨特的伴手禮商品，小小
一顆柿果子蘊藏老闆夫婦的創意與堅持，值得您一起來細細品嘗
用台灣特產所做出來、甜而不膩的好味道。
(記者張啟騰 採訪報導)
亞都蛋糕-柿果子 地址:基隆市仁二路259號
電話:2427-1671
*吉隆新聞*第四頻道*最正港的基隆地方新聞，播出時間為
吉隆電視第四頻道1300、1830、2200、2300及隔日 0900。』
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