吐司抹上芥末醬、加上生菜、馬鈴薯泥、蕃茄、起司片再放幾片
小黃瓜就是超豐富的馬鈴薯泥三明治；不喜歡吃馬鈴薯泥！沒關
係店長馬上給您換個口味，長長的熱狗麵包，加上奇異果等多種
新鮮水果切塊攪拌成的沙拉，就是鮮甜的水果沙拉麵包，這是這
家新開麵包店的創意作法，打破一般早餐店三明治早已做好口味
也固定的模式，這家麵包店特別提供四種麵包及沙拉讓民眾隨意
挑選搭配。
不過要做出好吃的三明治可不容易，以南瓜沙拉三明治來說，光
準備南瓜泥就要花上ㄧ個早上的時間。
而這樣可以讓消費者隨意挑選麵包搭配沙拉的作法也受到許多客
人好評。
<加入蕃茄九層塔 滋味自然口感佳>
包括這款手工現做的素火腿片漢堡，這家麵包店所賣的不管是吐
司還是麵包全都是素食口味，原來它也是基隆第一家專賣素食的
麵包店，業者王兆豐強調主要是為了服務越來越多的素食人口。
不過要做加入蔬菜的蔬食麵包等於是把整個製作流程全部翻新重
來，王兆豐說包括麵糰成分、水分、糖、油比例全部要改，過程
繁複又花時間。
其中這個外觀圓滾滾的義式番茄麵包就是最受歡迎的人氣商品之
ㄧ，先把蕃茄切塊烤熟後，加入麵糰攪拌，然後包入起司及素火
腿片後就是好吃的番茄麵包，有客人說吃起來就好像披薩ㄧ樣。
不只蕃茄、包括胡蘿蔔、菠菜都可以打成汁後加入麵糰攪拌做成
土司或麵包，連爆香用的九層塔也成為蔬食麵包的口味之ㄧ，這
樣新鮮自然又健康的味道連外國人都大為稱讚。
<豆漿製豆腐蛋糕 四口味清新軟嫩>
另外王兆豐也研發了口味特殊的豆腐蛋糕，因為是用豆漿加蛋白
製作而成，吃起來口感軟嫩就像豆腐ㄧ樣而且王兆豐使用四種台
灣當地食材-海藻/玫瑰/桂花及包種茶做成四種口味。
在包裝上王兆豐更是用盡心思想出以基隆觀光地圖來包覆豆腐蛋
糕的伴手禮，讓消費者不但有吃又有玩，這樣獨具創意的作法也
讓豆腐蛋糕獲得知名美食家讚許入選基隆十大伴手禮；
在基隆開店已經十多年，王兆豐持續不斷鑽研新口味的麵包，就
是希望給喜歡吃麵包的消費者更多元健康的選擇，也要打破素食
就不好吃的刻板印象，讓您在享受健康養生的同時也能品嘗到蔬
果自然鮮甜的美味。
(記者張啟騰 採訪報導)
朋廚蔬食館 地址:基隆市愛二路49號
電話:2428-2889
*吉隆新聞*第四頻道*最正港的基隆地方新聞，播出時間為
吉隆電視第四頻道1300、1830、2200、2300及隔日 0900。』
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