(中嘉吉隆新聞記者張啟騰/基隆報導)冬天到了,又是山藥盛產季節,在基隆市政府與農會合作推
廣下,被評為所有山藥品種中極品的基隆山藥種植面積年年增加,產量約有3萬公斤,為了推廣基隆
山藥,基隆市政府方面除了辦理山藥採收體驗季活動外,也希望號召餐廳業者多多使用基隆山藥製
作料理,讓更多消費者了解在地農特產品的好滋味,也讓基隆山藥可以有更多元的發展。
 
裹粉後的山藥在油鍋炸,炸成金黃色後起鍋,吃起來外酥內軟,跟傳統山藥的口感大不相同,基隆
知名美式餐廳-漾漾好時業者洪宗慶表示基隆山藥品質佳口感棒,油炸涼拌都適宜。
 
其中這道涼拌山藥沙拉,連山藥皮都還保留著,種植山藥的農友說這是最內行的吃法。
 
外觀比較細長的基隆山藥被評為所有山藥品種中的極品,經過基隆市政府與農會合作推廣多年來,
種植面積連連增加,今年更接近3萬平方公尺,產量達3萬公斤。
 
為了推廣基隆山藥,基隆市政府方面除了舉辦山藥採收體驗季活動,也號召餐廳業者多多使用基隆
山藥研發創意料理及開發伴手禮商品,讓基隆山藥能有更多元的發展。
 
根據研究,山藥富含多種重要成分,是很棒的保健食品,基隆市政府方面表示將繼續推廣種植並協
助行銷,讓更多人品嘗到國際等级基隆山藥的好滋味。
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